“真没念念到，家乡的可口果真成了我健康的处事。” 12日上昼，在上海市静安区市北病院心内科群众门诊，35岁的湖南籍市民王先生对着心内科主任曹华明叹气。

小寒前夜，王先生收到闾阎亲一又寄来一大箱自家腌制的腊肉、香肠，这是每年最期待的“家乡滋味”。收到包裹后，他迫不足待地烹调享用，勾通一周每天餐桌上皆少不了腊肉的身影。不意，一周后他运行出现头晕、乏力、口干舌燥等症状，血压飙升至160/100mmHg，远超其平方130/80mmHg的水平。起头他以为是处事劳累所致，并未看重，直到症状捏续加重，才在家东说念主的劝说下前去市北病院就诊。

接诊的心内科曹华明主任扎眼商议了王先生的饮食情况和症状，联结关联检查成果，会诊其为“高盐饮食激发的急性血压升高”，罪魁罪魁竟是腊肉中过量的“隐性盐”。

“咱们日常烹调添加的食盐是‘显性盐’，容易戒指。但腊肉、香肠等加工肉类为防腐保鲜，含盐量常常超标数倍，加上冬季场所干燥、举止量减少，钠水潴留加重，径直导致血压急性升高。”曹主任先容，插足深冬时节，市民进补和蔼热潮，但病院近期勾通接诊多例因高盐饮食激发血压升高、水肿等不适症状的患者。像王先生这么的案例，每到冬季皆会接诊不少，好多市民觉得冬季进补便是要多吃荤菜，却忽略了其中荫藏的健康风险。

什么是“隐性盐”？群众示意，这是指那些不被东说念主们察觉，但照实存在于食物中的盐分。与日常烹调时添加的“显性盐”（如食盐、酱油、咸菜等）不同，“隐性盐”时常荫藏在各式加工食物和腌制食物中，不易被发现。

据我国住户膳食指南淡漠，成年东说念主每天食盐摄入量应不稀奇5克。但本色上，由于“隐性盐”的存在，好多东说念主的本色摄入量远超这个模范。

“比如有的东说念主常吃的腊肉、香肠、火腿等加工肉类，为了保鲜和调味，制作进程中会加入大皆食盐。此外，面包、饼干、便捷面、薯片等零食，以及酱油、味精、鸡精等调味品中，也皆含有不同进程的‘隐性盐’。” 曹华明解说：“隐性盐”正成为挟制市民健康的“隐形杀手”，

过量摄入“隐性盐”，会对东说念主体健康形成哪些危害？

率先，升高血压，激发心脑血管危急。这是“隐性盐”最径直的危害。钠是东说念主体必需的矿物资，但过量摄入会导致体内水分潴留，加多血容量，从而升高血压。永恒高血压会加多腹黑、肾脏等器官的处事，激发心脑血管疾病。

其次，挫伤肾脏，埋下尿毒症隐患。 肾脏是东说念主体的“过滤器”，过量的钠需要通过肾脏排出体外。永恒高盐饮食会加多肾脏的处事，可能导致肾功能挫伤，以致激发肾结石、肾炎等疾病。

再者，加快钙流失，骨质疏松提前到来。过量的钠会影响东说念主体对钙的经受，导致钙流失加多，从而影响骨骼健康，加多骨质疏松的风险。

临了，刺激胃黏膜，加多胃癌风险。 高盐食物艰涩胃黏膜樊篱，使幽门螺杆菌更易定植。推敲标明，永恒高盐饮食会刺激胃黏膜，加多胃癌的发病风险。

冬季是进补的黄金季节，但同期亦然“隐性盐”摄入的高发期。市北病院养分科科长周卓君分析，冬季“隐性盐”超标有三重推手：一是腌制食物破钞激增，腊肉、香肠、咸菜等成为餐桌主角；二是暖锅、麻辣烫等重口味饮食增多，汤底和调料含盐量惊东说念主，一顿暖锅摄入的盐分可达10-15克；三是冬季天气凉爽，户外举止减少，体内的吐故纳新速率变慢，东说念主体对盐分的渴求感缩短，但摄入量反而因饮食民风加多，导致“悄然无声盐超标”，此时淌若摄入过多的盐分，更容易导致钠水潴留，激发健康问题。

群众为此淡漠，冬日饮食应优选清新食材，远隔加工食物。尽量少吃外卖和腊肉、香肠、火腿、便捷面、薯片等加工食物和腌制食物，安宁减盐，合乎清淡口味。淌若照实念念吃腊肉，每周不稀奇100克，且需提前用净水浸泡2小时去除部分盐分。购买加工食物时，务必阅读养分因素表，接受钠含量低于120毫克/100克的低盐居品。烹调时减少食盐、酱油用量，可用醋、柠檬汁、花椒、八角、葱姜蒜等自然香料提味。冬季场所干燥，应多喝水，每天饮水量不少于1500毫升，这么不错促进体内吐故纳新，匡助排出过剩的盐分。同期多吃富含钾的食物，钾不错促进钠的排出，匡助看护体内的电解质均衡。冬季不错多吃一些富含钾的食物，如香蕉、橙子、菠菜、土豆、豆类等，健康情状渡过冬天。