浪掷者对上海老字号耳濡目染 新民晚报影相记者 陈梦泽

近日，上海市商务委员会集中干系部门开展了2022年上海老字号复核和新一轮上海老字号认定责任，共87个品牌拟列入2025年上海老字号名录，现在正在公示期中。新民晚报记者在公示名单中看到，除了一批通过复核的老字号，还有18个品牌为初度认定，包括东海咖啡馆、新利查、扬州饭馆、扇牌等上海东说念主耳濡目染的老品牌。但名单中的小杨生煎、清好意思却让不少市民猜忌：“90后”也到了要成为老字号的“年事”了？

说明2022年印发的《对于开展上海老字号认定的多少国法》（以下简称“国法”），上海老字号每三年认定一次，通过健全名单，指点更多老字号有趣品牌发展，强化居品性量和做事质地，从而长远上海老字号的保护、传承与改进。

在2025年12月31日起公示的2025年上海老字号名单中，丰裕、大壶春、普明、四如春、盛兴汤圆、上海砂锅饭馆、虹口糕团等企业列入复核公示名单。而沪江老正和馆、东海咖啡馆、老半斋酒楼、扬州饭馆、新利查、鸿瑞兴、小杨生煎、清好意思、屋里香、扇牌、南区苍老房等企业列入老字号认定公示名单。

“吴江路上的小杨生煎是在上世纪90年代开业的吧？从小吃到大的‘00后’也老了。”“开超市、作念豆成品的清好意思，要造成老字号了？”看到公示名单，不少市民意存猜忌，上述两个品牌似乎齐很“年青”，怎么就踏入了老字号的行列？

上海老字号的复核和认定有章可循。新民晚报记者在市商务委网站上看到，《国法》中明确有8条认定条目，即：1.在上海市照章诞生并从事谋略行径；2.创迅速间达50年（含）以上；3.传承特有的居品、身手或做事；4.具有中华英才特质和表露的上海地域文化特征，具有历史价值和文化价值；5.领有对应的代表性注册商方向扫数权或专用权；6.坐褥销售日用浪掷品或提供糊口性做事；7.具有邃密信誉，得回庸俗的社会认可和赞叹；8.谋略情景邃密，且具有较强的可抓续发展智商。

对于“创迅速间达50年（含）以上”的条目，还要求呈文品牌有历史记录材料或什物材料等解说，如场所志、县志、历史档案等史料记录的节录（需由当地档案馆在试验记录页扫描件盖印）；反应组织存在、传承头绪、抓续谋略等的事件、行径的文件记录；包含时期信息的竹素记录、各人验证贵寓、字号牌匾、历史账目记录、合约、发票、名东说念主或谋略者题字、刊登过的告白等相片。

那么，小杨生煎和清好意思是否合乎“创迅速间达50年（含）以上”的硬性条目？拿得出解说材料吗？新民晚报记者就此事采访了两家企业。

“小杨生煎的品牌历史仍是逾越了70年。”小杨生煎独创东说念主杨利一又示意，因尚在公示期，未便在此时作念出呈文，但小杨生煎的发展史照实仍是逾越50年。而记者查阅贵寓发现，1947年，杨利一又的外公在上海新闸路菜场卖早餐，1953年迁至吴江路65号门口摆摊卖上海“四大金刚”等小吃点心。到了1958年公私贯串后并入静安区饮食公司，其外公一直在静安饮食公司作念点心师。当作外孙女的杨利一又师从外公作念上海的多样特质点心，于1994年在老吴江路好意思食街60号开出小杨生煎馆。

清好意思集团则呈文，清好意思品牌的前身为1919年创立的沈家南货店，店内牌号居品“清好意思豆腐”“沈氏水磨年糕”在上海地域积存了深厚的商场口碑与文化底蕴。发展进度中，品牌历经公私贯串等历史阶段，于上世纪90年代完成品牌化升级，闲隙注册“清好意思”商标。

“1919年，上虞东说念主沈阿培带着制作豆成品的身手落户南汇县新港镇四灶小集镇，挂牌沈家南货店。1939年，沈金水接办南货店，售卖豆腐和年糕。1956年沈南桥子承父业，学习家传的豆成品制作身手。上世纪80年代，引入当代化的坐褥活水线，沈建华和眷属昆季们通过技艺检阅增多了新品种，并在1998年景立公司、注册‘清好意思’商标。”清好意思集团干系负责东说念主示意，清好意思品牌在上海浦东历经百年传承，2025年公司还得手呈文“姚元大豆成品制作身手”为第十批浦东新区非物资文化遗产代表性景色之一。

“对于小杨生煎、清好意思等‘年青’品牌入选，中枢在于‘老字号’评的是‘信誉’而非单纯比‘岁数’。这些品牌虽成迅速间不如一些百苍老店长，但齐历程商场的严苛进修，在浪掷者心中配置了深厚的品牌信任，且领有世代传承的特有身手，不错无间乎老字号的认定圭臬。”华东理工大学艺术策画与传媒学院栽培、华东理工大学老字号品牌改进相干中心主任倪海郡示意，这也体现了上海对交易改进的包容与饱读动。

“将这类代表当代浪掷趋势（如圭臬化、高品性）的品牌纳入老字号体系，不仅为‘金字牌号’注入了新活力，也展现了上海交易品牌梯队成立的恶果，合乎当下浪掷升级的大趋势。”倪海郡说。